正常情况下，肝脏中脂肪含量不超过肝脏重量的3％~5%，如果因为肥胖、营养失调等原因破坏肝脏对脂肪代谢的平衡，导致脂肪非正常聚集在肝细胞中，当肝内脂肪含量超过肝脏重量的5%时可称为脂肪肝。可分为轻度中度和重度。
脂肪肝虽然是可逆性病变，但如果脂肪肝已经影响了肝功能，不及时治疗，单纯性脂肪肝就会发生肝炎，长期持续发展下去，进而出现肝脏纤维化，这种纤维沉积越来越多，就可能发展为肝硬化，甚至肝癌。
什么人会得“脂肪肝”？
①肥胖的人：肥胖是脂肪肝形成的主要原因，当脂类物质过多时，肝内载脂蛋白不足以结合全部的脂肪，剩余脂肪沉积在肝细胞内形成肥胖性脂肪肝。肝内脂肪的堆积程度和体重是成正相关的，所以越胖越容易发生脂肪肝。
②爱喝酒的人：长期饮酒的人容易患上酒精性脂肪肝，绝大多数长期嗜酒的人肝脏都有脂肪浸润。据统计分析，每天饮酒超过80～160克的人，酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。
③营养不良的人：外源性的食物摄入少了，就会代偿性的导致内源性的产生增多，时间长了就会刺激肝脏脂肪堆积，形成营养不良性脂肪肝。
④快速减肥的人：过度节食、只素不荤等，当身体长期处于饥饿状态时，身体无法获得必需的能量和脂肪燃烧时所需要的活性氧化酶，身体就会自动调节，调动其他地方的脂肪、蛋白到肝脏转化能量来补充。
大量的脂肪酸进入肝脏，加之机体缺少必要的酶和维生素，导致脂肪在肝脏内滞留，长此以往便形成了脂肪肝。
体检出脂肪肝怎么办？
①找出病因，纠正不良习惯：营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体重恢复正常，控制体重是治疗肥胖性脂肪肝最有效的方法；
对于长期大量饮酒所致的酒精性脂肪肝，应及早戒酒；合并脂肪肝的糖尿病患者需合理控制血糖和血脂，改善胰岛素抵抗。
②调整饮食结构：三餐膳食调配合理，限制摄入过多的高脂、含糖食物，合理控制热能，补充足够的维生素和矿物质，不吃零食，睡前不加餐，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。
③适当增加运动：选择有氧运动作为减重的主要运动方式，比如慢跑、快走、骑自行车、太极、瑜伽、跳舞、打羽毛球、跳绳和游泳等，每周3次以上，从小运动量开始逐步达到适当的运动量，运动时间30分钟以上。
值得注意的是，合并糖尿病的患者运动时需预防低血糖。
④谨慎用药：选用药物时要慎重，谨防药物的毒副作用，避免或尽量少用对肝脏有损害的药物；切勿擅自服用保肝药物或保健品，避免进一步加重肝脏的负担。
⑤药物治疗，定期复查：对于伴有明显转氨酶升高者，请及时就医，完善检查，在专科医师指导下服用护肝药物，3～6个月复查1次肝功能和B超，定期随访。
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