脂肪肝，顾名思义，我们都觉得肯定和油脂有关。吃肉吃的多才会导致脂肪肝，但其实大家都不知道的是，吃素也是会导致脂肪肝的。
什么是脂肪肝？
首先，我们必须知道肝脏是脂肪合成，利用和运输脂肪的场所。因此，当肝脏内转运失去平衡，将会积聚在肝脏中以形成脂肪肝。正常人都具有少量的脂肪，例如甘油三酯，磷脂，糖脂和胆固醇等，重量约为3-5％的肝脏重量。
当脂肪含量超过10％时，属于轻度脂肪肝; 10-25％是中度脂肪肝; 25-50％是重度脂肪肝。近年来，我国脂肪肝的发病率持续上升，它主要倾向于低年龄阶段。目前，我国脂肪肝的发病率高达25-35％，我国约有3.5亿人患有脂肪肝。
哪些因素会导致脂肪肝？
脂肪肝在临床上分为酒精性脂肪肝和非酒精脂肪肝。众所周知，酒精一直都是肝脏的第一大杀手，长期饮酒会导致大量甘油三酯在肝脏中积聚，从而逐渐形成脂肪肝。非酒精性脂肪肝的最重要原因是因为肥胖症。
吃肉太多引起脂肪肝？
因为肥胖导致的脂肪肝称为营养过剩脂肪肝，由于饮食过量导致机体能量摄入过多而产生。过量的营养素将转化为脂肪储存，因此肥胖的患者可以容易的患有脂肪肝。例如，市面上目前各种各样的炸鸡薯条爆米花烧烤等等，都易于转化为甘油三酯储存在肝脏内，导致脂肪肝的发生。因此，吃太多的肉类真的可以引起脂肪肝，特别是肥胖型患者。
吃素会不会有脂肪肝？
其实啊，不只是只有吃肉多才可以导致脂肪肝，光吃素也是有可能会导致脂肪肝的。和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良，缺少蛋白质摄入，会导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么？
首先，长期素食主义者，它可能会导致营养不良继而缺乏蛋白质，而肝脏会对蛋白质的帮助进行脂肪运输，因此会导致转运脂肪发生问题，使脂肪在肝脏中堆积。其次，与那些吃大鱼大肉的人相比，吃素食往往更容易饥饿，人体的消化系统会刺激身体的多吃米饭，面包，饼干等碳水化合物增加饱腹感。
虽然它们不是肉，但是有很多卡路里，而且碳水化合物可以转化为肝脏的脂肪储存，所以并不是不吃素就一定不会导致脂肪肝。
)
