巧克力入口即化，滋味像极了恋爱中的苦甜交织，巧克力用来示爱，挑对了巧克力或许能成就一段故事，挑错了巧克力可能就出事故啦。
很多人都但担心巧克力会带来高唐、高脂肪、高热量的负担，那其实巧克力有没有健康价值呢？尤其对心血管来说有没有好处呢？
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巧克力是黄烷醇的丰富来源，例如表儿茶素，儿茶素和原花青素。黄烷醇可以通过多种机制提供心脏代谢保护，包括缩小心肌梗死抗高血压，减少血小板聚集抗血小板，抗氧化剂和抗炎作用。
许多研究检查了可可或巧克力产品对心血管危险因素的影响。
最近的一项荟萃分析总结了35项试验的结果，并表明富含黄烷醇的巧克力和可可制品可显着降低收缩压和舒张压，特别是在高血压受试者中。
对19个试验的另一项荟萃分析发现，摄入可可黄烷醇可使HDL胆固醇增加0.06 mmol / L，并使C反应蛋白减少0.83 mg / mL 。
随机试验报告说，摄入高黄烷醇黑巧克力可减少血小板聚集并改善内皮功能，而这种作用主要是由黄烷醇的代谢产物（即表儿茶素）介导的。
巧克力中的其他生物活性物质，尤其是甲基黄嘌呤，也已显示出可可黄烷醇对心血管功能的作用增强。
此外，据报道，巧克力中的黄烷醇具有改善胰岛素敏感性的能力，通过促进胰β细胞的存活和功能和改善胰岛素信号转导途径中的肝细胞。
上述因素结合在一起可能可以降低冠心病，中风和糖尿病的风险。
轻度至中度食用（但不高）食用巧克力对心脏衰竭（心脏病的终末期）具有保护作用。每周至少摄入一次黑巧克力可能是对冠心病患者或高危人群是获益的，前提是在总卡路里不超标
当食用相对较高数量的巧克力产品时，巧克力中的高卡路里含量可能会导致体重增加，这是高血压，糖尿病，血脂异常和心血管疾病的公认危险因素。
此外，更多地食用巧克力可能导致其他饮食食品中的能量摄入减少，这有助于预防心脏代谢异常。总而言之，当食用大量或过量的市售巧克力产品时，高能量摄入的不利影响似乎使黄烷醇的益处减弱。
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所以大量食用巧克力适得其反，特别是对于糖尿病和肥胖人群。如何挑选巧克力？
必须要了解的是，作为“三高”的代表，即使是纯度很高的巧克力也不建议单次大量食用，建议每天在两餐之间5-10g的量。
普通人尽量选择可可含量50%以上的黑翘课了，因为可可对人体有益成分较多，含糖量较低。
购买巧克力要看成分表，尽量不要选择第一位是白砂糖的巧克力，要选择首位是可可液块、可可脂或者可可粉。
要注意成分表中的代可可脂是不含有可可成分，是用棕榈油或其它植物油制成，不易容易，不建议购买。
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