对来自意大利南部的22,000多名男性和女性进行的纵向分析表明，食用超加工食品最多的人罹患心血管疾病和全因死亡率的风险最高，这很可能是由高糖饮食引起的，研究人员说。
在地中海这个队列中，食用超加工食品的高摄入与心血管疾病死亡的风险增加58％，与缺血性心脏病（IHD）和脑血管病致死的风险增加52％，而与已知的心血管疾病危险因素无关，即使在其他情况下坚持地中海饮食。
研究结果“应成为鼓励人们限制食用超加工食品消费并鼓励天然食品或最低限度加工的食品，正如一些国家的营养政策所建议的那样，”意大利Pozzilli IRCCS神经病学和流行病学和预防学系的Marialaura Bonaccio博士及其同事写道。该结果于12月18日在线发表在《美国临床营养杂志》上。
据Medscape Medical News报道，今年早些时候，研究人员发现越来越多的证据表明，肥胖病的流行和相关慢性病的发生率的增加与食用超加工食品摄入量的增加相对应。
一项在欧洲队列中进行的研究发现，饮食中包含更多食用超加工食品和饮料（例如冰淇淋，苏打水和汉堡包）的成年人比其他饮食更健康的成年人更容易发生心血管疾病或死亡。
正如以前报道的theheart.org | Medscape心脏病学，法国成年人的食用超加工食品和饮料摄入量增加了10％，在大约5年的时间里，心血管疾病，冠心病和脑血管疾病的发生率上升了11％至13％。
同样，西班牙的大学毕业生每天消费超过四份食用超加工食品和饮料，比任何一天消费少于两份的学生，死于任何原因的可能性要高出62％。
食用超加工食品中的实际食物很少。“ NOVA分类提供了4种主要的食品和饮料类别，最后一个类别是超加工食品（食用超加工食品）组。其中包括产品（例如零食，饮料和即食食品），这些产品主要或完全由物质制成从食品中提取或从食品成分中提取的食品，如果食品完整或很少的话，则食品中通常含有的风味，色素和其他添加剂可模仿或增强食品或由食品制成的烹饪产品的感官品质。”
这样的食物非常方便，美味，便宜并且具有长的保存期限。它们与自然可以食用的食物以及新鲜烹制的菜肴和餐食具有很高的竞争力。
