一提到脂肪肝，我们就默认为肯定和脂肪有关，吃得太油腻，吃得太胖的人，会得脂肪肝。
事实上，脂肪肝已经不是中老年人的问题了，也不仅限于天天应酬、大鱼大肉的人群。
脂肪肝
近年来，我国脂肪肝的发病率进行不断升高，并且目前还呈现低龄化发展趋势。
许多坚持素食的人，甚至那些认为自己过着“健康”生活的人，也可能患有脂肪肝。
肝脏是脂肪合成、利用和运输的主要场所。当脂肪运输失衡时，会在肝脏内堆积，形成脂肪肝。
脂肪肝患者一般可以分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。
脂肪肝
长期大量饮酒会导致甘油三酯在肝脏大量积聚，逐渐形成脂肪肝，这也是社交多、饮酒多的人容易患上脂肪肝的原因。
另一方面，脂肪变性很大程度上是由于肥胖。
非酒精性脂肪肝的形成跟肥胖问题有关，但肥胖跟吃不吃肉的人却没有进行直接影响关系。
我们都知道摄入过多的卡路里会导致肥胖，也就是说，饮食过量，热量过多，会造成脂肪堆积。
所以，不管你是偏爱肉食，油脂摄入多，还是我们一直坚持吃素，淀粉类食物吃得多，只要超过了一定限度，都会发胖，一样会面临脂肪肝的风险。
脂肪肝
长期素食是不是更容易患脂肪肝？
为什么这么说？由于饮食较少油腻及不吃肉类，素食者较易感到饥饿，因此增加白米、面条、面包、饼干及其他淀粉类食物的摄入量，以增加饱足感。这些精细加工的淀粉类食物不是肉，但热量不低！更可怕的是，有些热量甚至比肉还高！
长期素食
如果碳水化合物的摄取超过我们人体的日常所需，肝脏组织细胞会把过量的葡萄糖转化为脂肪，贮存在一些肝脏内，久而久之就会形成脂肪肝。
长期的素食或饮食也会导致蛋白质的缺乏和必需氨基酸的不平衡。
缺乏载脂蛋白所必需的氨基酸，会影响以及肝脏的脂肪细胞代谢，导致一些脂肪大量堆积，形成脂肪肝。
脂肪肝
所以说，预防治疗脂肪肝，不能因为单靠吃素，而是要控制好摄入的总热量，保持一个健康标准体重。
一味追求所谓的“素食”，对选食缺乏科学认识，不了解膳食营养比例，不控制食物摄入量。
这种“素食主义者” ，但更容易肥胖，并增加患脂肪肝的风险。
推荐阅读：
