对于单纯性肥胖患者，最核心的减肥原则是——造成能量负平衡。要让食物产生的能量“入不敷出”，吃进去的食物转化的能量要小于人体消耗需要的能量。
肥胖症患者具体要遵循的饮食原则归纳为四点：
1．减少主食量
肥胖症患者要减少主食，相对于过去的食用量要减少大约三分之一的量。但要注意，减少主食量并非意味着主食越少越好甚至没有更好，完全不吃主食会导致身体中宝贵的蛋白质被当作“柴火”烧掉。
2．粗细搭配
肥胖症患者要注意主食的粗细搭配，粗粮要占到粮食总量的一半。粗粮可以增加胃肠的饱胀感，利于减少食物摄入。
3．改变进食顺序
肥胖人群的进食顺序应该遵循：水（蔬菜汤）→蔬菜→豆制品→少量肉→主食。
4．避免随意饮食
人们随意吃进去的零食，往往会造成能量超标。大量的调查显示，很多人随意吃进去的零食甚至会超过正餐的摄入量。
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