胰腺主要做两件事。
首先是外分泌功能，它分泌消化酶来消化我们吃的食物。
第二个是产生调节血糖的激素的内分泌功能，例如胰岛素或胰高血糖素，这些激素可以控制我们体内的血糖。
胰腺出问题，通常会发生急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
急性胰腺炎
1、急性胰腺炎
急性胰腺炎通常是由酒精或胆囊或胆管中的胆结石引起的。酒精引起急性胰腺炎的确切机制仍不清楚。
胆结石会干扰胰液的流动，导致急性胰腺炎。此外，急性胰腺炎可能是胆胰内镜手术的并发症。
当胰腺炎较轻时，胰腺会肿胀，并且胰液不会从覆盖胰腺的胰膜中渗出。然而，在胰腺炎严重的情况下，胰液会从胰膜中渗出，溶解周围的组织，渗出的胰液会形成水囊。
这些囊被称为假性囊肿。假性囊肿可能会自行消失，但如果在一段时间后仍未消失或出现脓肿或出血等并发症，则需要进行治疗。
急性胰腺炎
当酒精或胆结石等病因被消除后，胰腺炎通常会自行消失。然而，大约有十到一两个人会发展为严重的胰腺炎。
在这种情况下，不仅在胰腺中形成了假性囊肿，而且由于胰腺本身的血液循环不足，胰腺实质也会发生腐烂（坏死）。如果出现这些并发症，就有死亡的可能。
在严重的情况下，呼吸衰竭可导致死亡。重症急性胰腺炎是一种非常危险的内科疾病，死亡率高达10%～15%。
急性胰腺炎的复发率为 20-27%，酒精引起的复发率特别高，为 46%。从急性胰腺炎到慢性胰腺炎的转变率从 14.8% 到 16% 不等，并且随着时间的推移而增加。
急性胰腺炎
2、慢性胰腺炎
酒精是导致 80% 慢性胰腺炎的原因。尤其常见于长期大量饮酒的人，饮酒对胰腺的损害程度因人而异。目前尚不清楚酒精如何影响胰腺细胞，从而导致慢性胰腺炎。
与胰腺细胞刚刚被破坏的急性胰腺炎不同，酒精会增加胰液中的蛋白质，形成的粘性“蛋白质塞”会干扰胰腺流动，导致胰腺细胞萎缩和胰腺纤维化。
与急性胰腺炎不同，慢性胰腺炎的病变不会恢复正常，随着变化的进行，胰管会变窄，胰管内可能会形成结石（胰结石）。
此外，狭窄的胰管和胰结石阻塞了胰液的流动，形成了急性胰腺炎中常见的假性囊肿。
慢性胰腺炎患者胰腺癌的发病率为1.4-2.7%。胰腺癌的累积发病率随着时间的推移而增加，诊断 10 年后达到 1.8%，20 年后达到 4%。因此，慢性胰腺炎患者需要持续随访。
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