据外媒报道,斯里兰卡研究人员表示,烹煮米饭时加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能减少高达60%热量,对于减肥有利。
该研究团队介绍说,米饭等淀粉类为碳水化合物,是提供身体能量的良好来源,摄取后人体会分解成单糖,储存在人体中并在需要时转为葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最终会被储存为脂肪。
该烹煮方法可以增加米饭中抗性淀粉的含量,由于抗性淀粉的结构不易被消化酶切断,因此让米饭较难被人体吸收,就可以减少50-60%的卡路里。
该烹煮方法可以增加米饭中抗性淀粉的含量,由于抗性淀粉的结构不易被消化酶切断,因此让米饭较难被人体吸收,就可以减少50-60%的卡路里。
研究人员表示,这种烹煮米饭的方法比较简单,即在煮饭米中加入1茶匙椰子油,煨煮40分钟,冷却后放入冰箱12小时。
并且用这种方法烹煮的米饭进行再加热不会对抗性淀粉的含量产生影响。
并且用这种方法烹煮的米饭进行再加热不会对抗性淀粉的含量产生影响。
研究团队称该方法可能是种基于食物本身的解决肥胖问题的新途径。
