一项新的研究意外发现，普通食物过敏产生的抗体也可能增加心脏病的风险。
夏洛茨维尔弗吉尼亚大学健康系统(UVA)的一个小组指出，这些IgE抗体甚至不需要高到足以产生对心脏有这种不健康影响的实际食物过敏的数量。
“我们在这里观察的是血液样本中检测到的食物IgE抗体的存在，”研究人员说杰弗里·威尔逊博士在弗吉尼亚大学的新闻发布会上说。
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“认为大多数受试者实际上没有明显的食物过敏，因此我们的故事更多的是关于对食物的沉默免疫反应。”
弗吉尼亚大学医学院的过敏和免疫学专家威尔逊说“虽然这些反应可能不足以引起对食物的急性过敏反应，但它们可能会引起炎症，随着时间的推移，会导致心脏病等问题。
所有这些可能意味着一大群人的麻烦:根据研究人员的说法，大约15%的成年人对牛奶、花生和其他食物产生IgE抗体。
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然而，并不是每个产生抗体的人都会有食物过敏症状。
在他们的研究中，威尔逊的团队收集了近5400名参与者的数据，这些参与者要么参与了美国国家健康数据库，要么参与了以北卡罗来纳州威克森林为中心的心脏病研究。
在这两个数据集里，共有285名参与者死于心脏病。
研究人员说在更大的全国性研究中，至少一种食物的IgE抗体与心血管死亡的风险显著增加有关。
研究小组发现，牛奶过敏抗体的存在似乎与心脏死亡有最强的联系，尽管与花生和虾过敏有关的抗体也有联系。
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弗吉尼亚大学的研究小组强调，在没有明显食物过敏迹象的人群中，心脏健康和过敏原抗体之间的联系最强。
目前，威尔逊的团队只有关于过敏原和心脏联系的理论，例如过敏抗体可能有助于触发某些称为肥大细胞的细胞的活动，肥大细胞存在于皮肤和肠道中，可导致那里的过敏反应，它们也位于血管和心脏组织中。
迄今未知的遗传或环境因素也可能解释这种联系，研究人员说还需要更多的研究，但这些对过敏原和心脏的新见解最终可能会帮助患者。
这项工作提出了一种可能性，即在未来，血液测试可以帮助提供有关心脏健康饮食的个性化信息，尽管在此之前可以推荐，我们仍然有很多工作要做，以理解这些发现。
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