食道癌是食道中的原发性恶性肿瘤，中老年男性患病率高，早期治疗预后好。在发育期，其典型特征是进行性吞咽困难，如果能了解食管癌的病因，并积极采取预防措施，疾病是可以远离的。
那么，有哪些不良的饮食习惯会导致食管癌患病率上升呢？
总是吃滚烫的食物
为了保持食道健康，远离恶性肿瘤的影响，生活中要保持良好的饮食习惯。
有些人长期摄入热的食物，认为食物刚做好温度就高，热口状态下吃更美味，否则食物冷却后口感会变差，不会有诱人的味蕾，但正是这种错误的饮食习惯，悄悄加速了疾病的到来。
食道癌
烫食物的温度很高，但人的口腔和食道的耐受温度并不高。如果长时间烫伤食物会使局部黏膜受损，导致炎症，长期下去患癌风险会大大增加。
由此可见，要想保护食道免受炎症和癌症的侵袭，就要注意饮食的温度控制，不要吃任何直接烫嘴的东西，直到温度合适。
爱吃腌制食品
中国占世界食道癌的一半，除了庞大的人口基数，不正确的饮食习惯也会导致癌症来得更快。有些人饮食行为不好，喜欢吃各种腌制的食物，无论是购买腌制产品还是自己腌制，都存在安全隐患。
食道癌
自腌不能保证安全，所以你可能会在亚硝酸盐含量最高的时候吃这些腌制的食物，亚硝酸盐具有致癌性，长期大量获取会增加各种癌症的患病率，包括食道癌、肠癌、胃癌等。
但是，腌制食品如咸菜、咸鱼、火腿、罐头等，在市场上购买的也含有亚硝酸盐，即使腌制时间合适，含量比较少，但还是有其他防腐剂、香精、色素等有负面影响，为了保持健康，腌制的东西不能过度依赖。
还有哪些原因与食道癌有关？
食道癌不仅与饮食不正确有关，其他许多危险因素也能给该病可乘之机。
食道癌
因此，有必要了解疾病是如何引起的，以便进行适当的预防，其中长期吸烟饮酒会增加鳞状细胞癌的患病率，所以要坚决戒烟酒进行保养。
另外，食物变质了也不能吃，否则里面的黄曲霉素不仅会损害肝脏，还会引起食道病变。当然，饮食上要注意荤素搭配合理，营养均衡，以获取足够的微量元素和维生素。
有些人长期营养不良，饮食不当，重要营养素的缺乏会加速食道癌的到来。
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