有些人一早喝了牛奶之后，便会不断出现胀气，伴随着严重的腹泻或肠痉挛等症状，正因为担心喝牛奶后会发生类似尴尬的情况。
所以早餐都不敢喝牛奶，久而久之，逐渐缺乏牛奶中重要营养钙质的来源；在临床上有这些症状的人，可能是罹患了所谓的乳糖不耐症。
乳糖不耐症
乳糖不耐症是因为人体缺乏乳糖酶，乳糖酶能将乳糖转化为葡萄糖及半乳糖，并透过肠壁吸收进入血液。
由于乳糖不耐症病人缺乏乳糖酶，所以无法顺利分解乳糖，乳糖就会直接进入肠道系统，大肠内的细菌在消化乳糖时会产生发酵作用，接着便会开始产生气体。
因此许多乳糖不耐症病人在食用乳制品后会出现胀气、放屁、打嗝及腹痛等症状。
而没有消化完全的物质也可能导致病人的大肠中水分增加，出现腹泻及水便等症状。
乳糖不耐症
多种方法可用于诊断乳糖不耐症，包括：
氢气呼气测试：测试呼出的氢气量。当乳糖在肠道中被细菌发酵时，会产生更多的氢气，而不是被乳糖酶转化
消除饮食：这包括去除含有乳糖的食物，看看症状是否有所改善。如果重新引入食物后症状再次出现，那么乳糖不耐症很可能是原因。
另一个便宜又简单的“测试”是比较这个人是否能忍受无乳糖牛奶而不是普通牛奶。
治疗乳糖不耐症的主要方法是减少饮食中含乳糖的食物。
没有引起症状的乳糖的通用量。大多数临床医生和研究人员一致认为，乳糖不耐症患者通常可以耐受 12 到 15 克乳糖（大约相当于 1 到 2 杯牛奶的量）。
乳糖含量最高的乳制品包括牛奶和冰淇淋。酸奶和奶酪，尤其是硬奶酪，含量要低得多。少量食用这些产品，尤其是与其他不含乳糖的产品一起食用，有助于减轻症状。
可以使用低乳糖产品，例如低乳糖牛奶。通常建议患者不要完全不吃乳制品，因为它们是钙和维生素 D 的重要来源。
乳糖不耐症
如果是乳糖不耐症的症状轻微，可以将每次摄取乳制品的量降低，以改善症状。
如果是乳糖不耐症的症状严重，则可食用其他替代品来补足摄取到所需钙质。
包括蔬菜类的芥蓝菜、大白菜、油菜、苋菜，还有黄豆、豆腐，以及坚果类如花生、核桃、莲子、杏仁等。
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