多酚是蔬菜和水果中普遍存在的植物次生代谢产物，由于其广泛的生物学效应，被逐渐视为必须在均衡饮食中存在的天然饮食成分。
天然多酚类物质已报道具有在胃肠道中有益的众多角色，包括解痉，抗结肠炎，抗分泌，抗腹泻，抗溃疡，抗氧化应激性。
消化性溃疡
此外，在消化性溃疡的治疗中的各种传统和辅助药物的治疗益处都与多酚成分。
越来越多的证据表明，在多种天然分子中，具有多种生物学作用机制的膳食多酚可以在胃溃疡和肠道溃疡的治疗中发挥关键作用。
饮食中多酚的化学结构，对消化性溃疡的治疗具有潜在作用。
就饮食中的多酚而言，饮食多酚具有公认的细胞内和分子药理作用机制，因此具有有益的作用。溃疡愈合过程是一个复杂的过程，其中包括损伤回缩和再上皮的结合。
溃疡愈合过程中复杂的事件序列需要由重要因素调节的高度协调，其中生长因子和胃蛋白酶原被认为是参与组织愈合的基本细胞功能（包括组织恢复和血管生成）的关键因素。
消化性溃疡
胃蛋白酶原，组织生长因子和vWF / VIII因子复合体的上调介导的细胞保护，上皮形成，新血管形成和血管生成的改善，以及抗血管生成因子的下调，都起着举足轻重的作用。饮食中多酚的抗溃疡潜力。
另外，多酚抑制由细胞和细胞间粘附剂（包括CAM和选择素）下调介导的血管通透性，白细胞浸润和白细胞-内皮相互作用。
饮食中的多酚可通过抑制炎症过程的细胞内信号传导途径（JNK，ERK和MAPK）以及调节细胞内转录因子来减轻炎症反应并下调黏膜溃疡内的炎症前细胞因子，例如TNF-α和IL-1β 。
关于氧化应激在溃疡中的重要作用，多酚在抑制氧化性粘膜损伤和清除由酶促和非酶促抗氧化剂介导的胃自由基方面的显着能力是其主要的抗溃疡机制。
据报道，通过减少H介导的抗酸和抗分泌作用+，K + -ATPase活性和抗组胺功能，以及粘膜防御剂（粘蛋白和己糖胺）的增强，是控制胃溃疡的其他多酚能力。
消化性溃疡
另外，调节细胞事件和功能导致组织eNOS衍生的NO水平的提高在消化性溃疡的治疗中起着至关重要的作用。
多酚作为非必需的膳食补充剂，可能在改善炎症过程，氧化反应，变性黏膜事件和胃十二指肠溃疡复发中起关键作用。
尽管很少有临床试验评估膳食多酚在消化性溃疡中的功效，但广泛的临床前研究支持膳食天然多酚在消化性溃疡治疗中的治疗益处。
部分来源：Role of dietary polyphenols in the management of peptic ulcer.Mohammad Hosein Farzaei, Mohammad Abdollahi, and Roja Rahimi. 2015 Jun 7;
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