发生痛风的原因是由于患者体内的嘌呤新陈代谢紊亂，令血内尿酸过高，尿酸盐积聚于关节，从而导致发炎及痛楚；严重的痛风更会令关节变得畸形。
除关节外，过量的尿酸盐也可能积聚于身体其他部份，例如积聚于肾脏，并令其受损。
痛风
痛风通常会引致急性关节炎发作，大部份为单一关节，而最常见的患处为大拇趾；其症状分为4 个阶段：
第1 阶段：无症状期
病人血清中的尿酸浓度会增高，但并未出现临床上的关节炎症状。
第2 阶段：急性痛风关节炎
单一患处会突然变得红、肿、发热及剧痛。
若血液内的尿酸浓度不受控制，尿酸盐将会凝聚于其他关节里，如膝头、足踝、手指等，形成多个关节部位出现剧痛。
第3 阶段：不发作间歇期
数天后，患处痛楚开始缓解并减退。
不发作间歇期长短不等，有些病人的痛风会自然消退，之后不再有任何症状；也有病人在隔一段时间后复发。
第4 阶段：痛风石与慢性痛风关节炎
如果痛风症在数年内没有好好控制，会演变成多个关节发炎，并且经常复发；严重的更会引致关节变形，成为慢性痛风。
慢性痛风会令肾功能受损，并在肾脏或软组织内产生结石。
痛风
由于高尿酸血症正是造成痛风最主要的危险因子，尿酸产生的途径：食物中的核蛋白质消化分解➜产生普林➜普林经由肝脏代谢➜产生尿酸。
因此我们需要对在饮食上进行调整：
有九类食物易引起痛风发作：
（1）啤酒（2）红肉（3）内脏类（4）鱼类（5）贝、虾蟹类（6）炸鸡（7）含糖饮料（8）蛋糕、甜面包（9）果汁。
如何选择安全饮食，建议：
（1）慎选火锅汤底，以新鲜食材熬煮者为首选（2）植物性食物无限制（3）肉类及海鲜类量适度（4）避免内脏类食材（5）含糖饮料及冰品不建议。至于水、牛奶、优酪乳及优格、咖啡、樱桃及含维生素C的蔬果，皆有助于降低痛风的发生。
痛风
要有效预防痛风的发作，可归纳出下列方法：
（1）多喝水（2）多运动（3）维持标准身材（4）中医导引之术（5）正常生活作息（6）避免压力过大（7）避免居住于湿热环境（8）避免吹风淋雨（9）手脚保暖等。
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