烟酸缺乏症是指当一个人摄入不足或不能吸收烟酸、其氨基酸前体色氨酸时出现的一种情况。在美国，烟酸缺乏症非常罕见。然而，在世界上食物匮乏的地区已经爆发了烟酸缺乏症。
烟酸又称为维生素B3，是八种维生素B之一。像所有的B族维生素一样，烟酸在将碳水化合物转化为葡萄糖、代谢脂肪和蛋白质以及保持神经系统正常工作方面发挥作用。
烟酸还有助于身体产生与性和压力相关的激素，改善血液循环和胆固醇水平。
烟酸
色氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一。你的肝脏可以将高蛋白食物如肉类和牛奶中的色氨酸转化为烟酸。
如果严重缺乏，称为糙皮病，可引起与皮肤、消化系统和神经系统有关的症状。
烟酸缺乏症会出现哪些症状？
1、暴露在阳光下，皮肤上会有厚厚的鳞片状色素疹；
2、嘴肿舌红；
3、呕吐和腹泻；
4、头痛；
5、乏力；
烟酸
6、抑郁；
7、定向障碍；
8、失忆。
如果不治疗，糙皮病可能导致死亡。糙皮病可以可逆的，只要在医生规定的监督下补充烟酸。
烟酸缺乏的原因：
在19世纪，糙皮病在贫穷的美国人中很常见，他们的饮食主要是玉米、糖蜜和咸猪肉，而这些都是烟酸的贫乏来源。
如今，发达国家的大多数人在饮食中都摄入了大量的烟酸。烟酸缺乏更可能是由影响烟酸或色氨酸吸收的问题引起的。最常见的原因是酗酒。其他可能的原因包括消化系统紊乱和长期服用抗结核药物异烟肼。
建议的每日烟酸摄入量（RDA）为男性16毫克/天，女性14毫克/天。烟酸的良好来源包括红肉、鱼、家禽、强化面包和谷类食品、强化面食和花生。
烟酸
如果不吃大量富含烟酸的食物或者自己的健康状况会影响烟酸、色氨酸的吸收，请咨询医生。烟酸补充剂、多种维生素和矿物质补充剂，通常含有至少 20 毫克的烟酸，可以帮助预防烟酸缺乏症。
烟酸补充剂如烟酸或烟酰胺已获得 FDA 批准用于治疗和预防烟酸缺乏症。在医生的监督下，高剂量的非处方或处方烟酸或烟酸可用于治疗高胆固醇，包括高甘油三酯。
过多的烟酸或烟酸可能是有害的。避免服用超过医生处方或建议的量。如果每天服用的剂量超过 100 毫克，医生建议定期进行肝功能检查。
如果有痛风病史，应该小心摄入多少烟酸，因为它也会提高血清尿酸浓度。
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