肠胃炎不一定是因为吃下被污染的食物而引致，药物或是饮食习惯同样有机会导致肠胃炎，成因可分为以下2种：
肠胃炎
感染性肠胃炎（急性肠胃炎）
感染性肠胃炎，又称为急性肠胃炎，是较为常见的肠胃炎种类。感染性肠胃炎又可再细分为病毒性及细菌性肠胃炎
病毒性肠胃炎的常见致病原为轮状病毒、诺沃克病毒、腺病毒和星状病毒等；
而细菌性肠胃炎的常见致病原为肠炎弧菌、沙门氏杆菌、病原性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
生蚝、鱼生等未经煮熟的海鲜受致病原污染的风险较高。而带病者的粪便和呕吐物也会传播病毒和细菌，因此进食前未有彻底洗净双手也会大大增加患上急性肠胃炎的风险。
肠胃炎
非感染性肠胃炎
非感染性肠胃炎即是非经由外来病毒或细菌感染而引发的肠胃炎，可以是由毒性或暴饮暴食引发。
药物的毒性，例如抗酸剂、抗生素、止痛药等均有可能引致非感染性肠胃炎；至于由食物引发的非感染性肠胃炎，患有乳糖不耐症、麸质敏感或对其他食物敏感人士，在接触致敏食物后亦会引发肠胃炎症状。
此外，由精神紧张、饮食失调等原因引发的肠胃炎均归类为非感染性肠胃炎。
值得留意的是肠胃炎与食物中毒的症状虽然相似，但食物中毒的致病原同时包括食物本身含有的毒素（例如海鲜中毒、贝类中毒等），两者并不完全相同。
肠胃炎初发的时候，可以先暂停进食，减少已发炎肠胃的负担。肠胃炎时如想舒缓腹痛，可先咨询医生意见，再服用肠胃止痛药。
如想进食或饮水，也最好每次少量地摄取，避免加剧腹痛。另外，肠胃炎期间不适当地使用止拉止呕药有机会阻碍身体自然排出体内细菌和病毒，务必跟从医生指示服药。
肠胃炎
有人说肠胃炎会自己好，那究竟会不会自己好呢？
如果肠胃炎的症状轻微，让肠胃自行排毒，等拉干净后可能会得到改善，自行全愈。
但如果症状持续三天或以上，并有发烧、腹部剧烈疼痛、休克、大便带血或带脓、呕吐、脱水等较严重的症状出现时，便应尽快求医。
不要忘记一点，新冠肺炎的其中一个症状就是腹泻，如果症状持续三天以上，除了要尽快就医，建议患者及时做核酸检测，确保阴性结果。
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