香菜是日常生活中的一味调料。它特殊的气味总几乎能让人在几十步开外就能辨别出来了。
香菜很多人不喜欢吃，其实香菜营养丰富，水分含量高，可以达到百分之90这样，还有含有维生素c，胡萝卜素等一些矿物质，所以香菜的营养价值是相当高的。
喜欢香菜的人自然是没什么可挑剔的了，将香菜视为各种菜式的绝美搭配，甚至会直接将香菜凉拌来吃。
不喜欢的人就会远而避之了，因为香菜的味道还是略微有点重的，甚至和大蒜类似，吃完香菜后，嘴中会有一股经久不衰的气味，生活中不喜欢香菜的人还是有很多的，甚至有人还将香菜列为最难吃的蔬菜。
香菜独特的味道貌似掩盖住了它的很多功效。其中对健胃消食方面有着重要的作用。
郭老师总结，香菜有以下作用
1.散寒止痛、健胃消食
将香菜加入食物调料，有助于开胃，这是很多人都明白的事情。
除了开胃外，还能消食健脾养胃，将香菜配合陈皮和生姜一同煮成香菜粥，有助于散寒止痛跟健脾消食；将香菜搭配丁香、橘皮、黄连等煮水服用，还能帮助改善胃弱、消化不良的情况。
2.促进胃肠蠕动，开胃醒脾
香菜汁有着显着的发汗清热和透疹的作用，能够刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。
另外，脾胃虚寒人群也可以吃点香菜来帮助温胃散寒、缓解胃痛的作用。
3.散热退烧
将香菜煮水喝，有助于退烧。一般是半斤香菜加入3碗水，熬煮剩一碗即可。对于高烧且重感冒人群是不建议使用这个方法的。
注意：香菜退烧的方法只适用于风寒感冒引起的发烧，而且体温不超过38度、不出汗的情况下可以采用。
4.祛风解毒
香菜含有芫荽油，可以帮助解毒透疹、疏散风寒、促进人体血液循环，故常作发疹的药物。如果像小孩子出现疹痘的情况，可以用水煮香菜，趁热用来熏鼻子。或者蘸汤擦面及颈部，可以加速疹逗发出，但是已出者要停止使用。
分享一道与香菜有关的食物做法：
香菜爆里脊
主料：香菜、猪里脊肉
辅料：色拉油、食盐、葱、姜、干辣椒、生抽、淀粉、花椒粉
①香菜洗净，去跟去叶，茎切段，叶子留作他用。
②肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
③锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
香菜爆里脊有健胃消食，和胃补中的作用。虽然香菜的功效很不错，但是依旧有不适合吃香菜的人群。例如像患有口臭、狐臭、龋齿、生疮的人吃了反而会加重病情。所以要谨慎食用。
另外。风寒感冒跟气虚的人也不建议吃香菜，这是因为香菜味辛能散气，长期多食可能会耗气并导致精神受损，进而加重多汗、乏力、倦怠等气虚症状，因此这种情况下最好少吃或不吃香菜。
胃是人体很脆弱的器官。需要在日常生活中好好护养，才能拥有一个健康完美的胃。要趋向对身体有益的食物，避开有害的习惯，才是养生的上上策。
