网友提问：
我的胃溃疡最近时常发作，晨起时吐酸水，肚子整天咕咕叫，恶心、烧心，痛苦不堪。请问应该如何注意饮食?
回答网友：
胃溃疡泛指胃黏膜在某种情况下被胃液自身消化而造成的坏死糜烂。正常情况下，胃黏膜和碱性的黏液对胃起着保护作用，但胃又随时受着胃液、食物或病原菌的刺激。
当保护因素和攻击因素失去平衡时，就发生胃溃疡食用带有刺激性的食品如辣椒、醋、浓茶酸性果汁等，还有油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的粗粮，可使胃酸增多，损伤胃黏膜，不利于溃疡的愈合。
饮食上饥一顿饱一餐，或者爱吃过甜、过酸、过咸、过热、过冷、过硬的食物，睡前进食等都会刺激胃酸过度分泌，而使胃黏膜充血水肿、糜烂出血,，致胃溃疡反复发作。
芹菜韭菜、雪菜、竹笋类、干果类，干豆类及易产气的食物也会加重溃疡。
牛奶能一时稀释胃酸，但其所含的钙和蛋白质更能刺激胃酸的分泌。所以，每日饮用牛奶不应多于250克。
烈酒或浓荼，还有腌制品更要杜绝。烹调要恰当，以蒸、烧、炒、炖等法为佳。因为，煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。
预防和治疗胃溃疡最重要的是，需要在胃部形成一层胃黏膜来保护胃部。建议以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为宜，如稀饭细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；
富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等，以减轻胃肠的负担。
可多食用鸡蛋汤，因为鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，抵抗有害因子的入侵，对胃黏膜有很强的保护作用，有利于溃疡面的愈合。
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