食用阿斯巴甜后，这种化学物质被水解并在胃肠道（GI）中吸收。这个过程导致甲醇、天冬氨酸和苯丙氨酸的释放。
甲醇的新陈代谢开始于肝脏，在那里它首先被氧化成甲醛，然后再被氧化成甲酸。
甲醛除了对肝脏造成直接损害外，还对肝细胞具有直接毒性，并且与致癌性有关。
一些问题研究进行调查了阿斯巴甜的致癌潜力，例如一项主要针对大鼠的研究可以发现，在生命发展早期社会接触阿斯巴甜会增加大鼠幼崽随后患癌症的风险。
阿斯巴甜
大量的体内和体外研究表明，阿斯巴甜在癌症发展中的潜在作用，导致许多监管机构，如国际癌症研究机构，重新考虑阿斯巴甜供人类食用的安全性。同样，这些研究的结果支持了人类研究，这在很大程度上是稀缺的。
在最近一项基于法国人群的研究中，研究人员报告称，高剂量摄入阿斯巴甜会略微增加相关癌症的风险。
研究人员指出，这部分人群患乳腺癌和肥胖相关癌症的风险特别高，包括结直肠癌、胃癌、肝癌、口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、卵巢癌、子宫内膜癌和前列腺癌。
阿斯巴甜
这些发现支持了阿斯巴甜对特定癌症风险的独特影响，虽然阿斯巴甜似乎不会影响患上胰腺癌的风险，但服用阿斯巴甜的男士患上非霍奇金淋巴瘤和多发性骨髓瘤的风险似乎较高。
无糖饮料还能喝吗？
看了我们上述分析这些介绍，相信自己很多朋友可能觉得阿斯巴甜是“洪水猛兽”了，这么多的危害。
实际上，对于无糖饮料能不能喝这件事，大家也不必因为太过担心，正所谓“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”。
如前文中所述，阿斯巴甜每日学习可接受的摄入量为50mg/千克，一个60千克的成年人，每日提供可接受的阿斯巴甜摄入量是3000mg。
而阿斯巴甜是一种甜度很高的代糖，拿一罐可乐中含阿斯巴甜的量为184mg，以这个过程中剂量进行计算，每天需要至少我们要喝16.3罐以上的可乐，摄入量才算超标。
阿斯巴甜
这184毫克的阿斯巴甜中有多少在新陈代谢过程中会对人体健康造成危害，只有10％ 是大约18毫克，18毫克的甲醇剂量可能不会比其他日常饮食中消耗的甲醇量高出太多。
所以从上面的分析我们可以看出，虽然阿斯巴甜会被世卫组织列为可能致癌物，但是这个评价只是提醒大家，过量摄入无糖饮料和食品也可能带来健康风险。我们应该认识到这种健康风险，并控制这种甜味饮食的摄入量，而不是完全消除它，偶尔喝一瓶无糖可乐，危害不大，不用太担心，只要不是每天都喝。
如果你想保持健康，无论是含糖饮料还是加糖的“无糖饮料”，你都应该控制，多喝水是一种既经济又健康的补充水分的方法。
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