人的身体本来就会制造气体，平均一天约制造0.5～2公升的气体，并透过打嗝及放屁排出气体。
排气中的主要气体包括 氮气、氢气、二氧化碳、氧气和甲烷。肠胃气的特征性气味归因于消化的副产物，包括硫化合物和胃肠道中存在的某些细菌。
胀气
这些气体的产生与消化道结肠中存在的细菌成正比，这有助于消化或发酵到达结肠的未消化食物。
在消化过程中，称为酶的化学物质会分解食物，以便它们可以在小肠中被吸收。在这个过程中，一些未消化的糖、淀粉和纤维到达大肠。
在那里，当肠道中的细菌试图分解它们时，它们会发酵。这会产生气体，包括二氧化碳和硫化氢，这些气体会以肠胃胀气的形式释放出来。
胀气
那为什么会出现胃肠胀气的情况呢？
1、吃入太多气体：吃饭时说话以及狼吞虎咽会带入较多气体，此外，常吃口香糖会造成唾液分泌增加，致使吞咽动作频率增加，导致胀气。
2、吃入产气食物：有些食物会让体内气体增加，包括豆类、包心菜、洋葱、绿花椰菜、球芽甘蓝、青椒、茄子等。
3、肠胃道菌种太少：长期使用抗生素的患者，因为肠胃道内菌种太少，消化以及吸收功能变差，就容易产生气体。
4、排气功能不良：糖尿病、老化以及服用某些药物，会影响患者排气，气体累积之后就会造成肠胀气。
5、疾病：消化道溃疡（包含胃溃疡或十二指肠溃疡）、胆结石、胃炎、胰脏炎、肠阻塞以及肿瘤等也可能造成肠胀气。
胀气
除了以上原因，还有一些我们常见的糖果类也非常容易引起胃肠胀气
木糖醇和山梨糖醇等甜味剂
通常用于低热量饮料、口香糖、糖果、蛋糕和饼干会导致肠胃胀气，因为我们缺乏消化它们所需的酶。
果糖
果糖是一种水果糖，存在于食糖、甜味剂和糖浆、干果、果汁和其他加工食品和饮料中。我们的身体一次无法消化过多的果糖，它会在我们体内迅速累积。
一个苹果或一杯 200 毫升的橙汁都含有大约 6 克果糖，一些碳酸饮料的单罐或瓶装高达 50 克。对于我们中的许多人来说，未消化的果糖会到达大肠在那里发酵并产生气体。
出现胃肠胀气情况，主要还是以改变生活方式以及治疗基础疾病为主，特别是改变吃东西习惯，进食时不要聊天，细嚼慢咽，有助于减少气体进入肠胃道。
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