叶酸（维生素B9）及其以叶酸形式存在的活性代谢物在身体的正常运作中发挥着非常重要的作用。
它是决定细胞（尤其是造血系统和神经系统）正常发育和功能的关键因素之一。我们饮食中缺乏或缺乏叶酸会产生非常严重的后果。
叶酸
孕妇尤其需要它，因为胎儿在神经管形成时需要它，大脑和脊髓从中发育。当这个过程中出现并发症时，就会出现畸形；其中最常见的是无脑畸形和脑脊髓疝。
维生素B9参与重要神经递质的产生：肾上腺素、多巴胺和去甲肾上腺素。因此，其供应不足可能导致严重的神经精神疾病的发展，例如痴呆症、癫痫症、抑郁症或精神病。
由于叶酸缺乏而不能正常代谢的高浓度同型半胱氨酸导致脑动脉粥样硬化，从而导致阿尔茨海默病的发展。
维生素B9水平过低也常常导致巨幼细胞性贫血，其主要原因是核酸合成障碍。它还促进由血液中同型半胱氨酸水平升高引起的动脉粥样硬化的发展。
高水平的这种氨基酸是冠心病、心脏病发作和中风的重要危险因素，尤其是在“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平高和吸烟的人中。
叶酸
科学研究表明，叶酸缺乏会增加某些癌症形成和发展的风险，尤其是大肠、乳房、卵巢、子宫、肺和胰腺。
缺乏叶酸可表现为疲劳、虚弱、注意力不集中、易怒、头痛、心悸或气短。有时它还会引起舌头和口腔黏膜溃疡，以及胃部不适。
人类叶酸的主要来源是食物。肠道菌群仅合成微不足道的量。在自然界中，叶酸以叶酸的形式存在。
植物产品中的这些物质比动物产品中的要多得多。在植物中，生菜、菠菜和西兰花等绿叶蔬菜提供的叶酸最多。
重要的是这些产品是未经加工的，即未加工的，因为在热处理过程中活性物质的含量会显着降低，而且它们不易消化。
叶酸的活性代谢物也存在于肝脏、酵母和鸡蛋中。天然来源的叶酸在胃肠道中的吸收率为50-90%。
叶酸
另一方面，以药物和膳食补充剂的形式服用的合成叶酸通常会100%被我们的身体吸收。然而，它的使用时间并不影响这种物质的吸收，所以它可以在早上和晚上服用。
注意，体内维生素B9水平升高掩盖了维生素B12缺乏症的初始症状，这可能导致延迟诊断和治疗，因此要适当补充叶酸。
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