胃癌主要是由于环境因素(包括生活方式)所致的恶性肿瘤，是世界上第四位最常见的癌症，我国是胃癌的高发国家。那么我们平时应该如何预防胃癌呢?给大家介绍几种可以预防胃癌的食物。
大蒜
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。大蒜被形象地称为“肠道的清道夫”，它可降血脂、提高免疫力、抗肿瘤。有研究指出，大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。
食用生大蒜多的人群，胃癌发病率非常低。原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝胺合成的可能，因而有防癌效果。大蒜素不但能杀伤体外培养的胃癌细胞，而且可以抑制体内移植的胃癌，是一种较理想的干预胃癌发生的食物。
洋葱
洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，更重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致死率也低了30%。经研究证实，洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。
洋葱中还含有槲皮黄酮、谷胱甘肽和微量元素硒，这些物质可消除自由基，具有防癌抗癌作用。
山药
山药原名薯蓣，是物美价廉的补品，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。中医认为其具有健脾补肺，止渴，益精固肾的功效。山药熟食，有健脾益气，补肺润燥的作用，凡久病之后脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲不振;肺气虚燥，痰喘咳嗽，皮肤干燥等症，皆可为滋补食疗佳品。山药食用，烹可为肴，碾汤蒸可为糕，多做甜食;还可以切片煎汁当饭;又可以轧细，煮粥喝。
香菇
被喻为“抗癌核武器”的菌菇类，包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳，含有丰富的抗癌物质，能起防癌抗癌的功效，不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。香菇多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤患者食用则大有益处。香菇对胃癌、食管癌、肺癌、宫颈癌等均有一定的疗效。如用香菇50克，加瘦肉100克，同煮食。可健脾益气，用于癌症患者久病体虚、食欲不振者。
番茄
番茄也是抗癌佳品，特别其所含的番茄红素，能中和体内自由基，对于阻击胃癌和消化系统癌症有帮助，对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。另外，还有研究发现通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化，趋于回归正常)，从而抑制癌细胞增殖。对于癌症贫血患者，可用番茄250克、猪肝50克，煮熟做汤吃，可养血补肝。
但是提醒食物不能代替药品，病了还是要在专业的医生建议下，合理的治疗。
