从古至今，中国人都喜欢养生。其中，最爱的就是养胃。
在众多养生的方式之中，又坚信着药补不如食补的道理。就这样，经过几千年的发展，形成了粥膳与汤膳的两类最为养胃的进食方式。
1.粥膳在几千年的发展和创新中为世人所爱。
粥中各种口味、性质的食材搭配在一起,使粥膳具备了不同的养生功效,如:大米粥可以养胃、补脾、止渴;小米粥能补气、益中、暖脾胃;绿豆粥具有清热解毒的功效;有些菜粥还能滋阴补肾等。合理地利用粥膳养生,能使人健康、强壮、延年益寿。
正如清代《随息居饮食谱》中所说:“粥为世间第一补品。”这是古人对粥膳养生的肯定。
2。汤膳同样拥有悠久的历史。在我国,“吃肉不如喝汤”的观点更是深入人心。常见的汤品有快汤、高汤、羹汤等。
体形瘦弱的人,餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤,有利于增强体质;着凉感冒的患者,喝一碗“姜末红糖汤”可驱寒;产后的新妈妈,喝一碗“桂圆乌鸡汤”可养血;想减肥的朋友,每天喝一碗“海米冬瓜汤”可瘦身。不同的汤有不同的功效,像鸡汤可以抗感冒,骨汤可以抗衰老,鱼汤可以防治哮喘等。两种饮食样式各有千秋，在养胃方面，郭老师还是更倾向于汤补。在这儿，给大家推荐几款不错的汤膳，帮助大家养好肠胃。
1.党参淮山猪肚汤
材料:猪肚1个,淮山药30克,党参30克,蜜枣15克。
调料:盐、胡椒粉适量。
做法:猪肚处理干净,焯后捞出;蜜枣、党参分别洗净;淮山药洗净,切块。砂锅内加水适量,大火烧沸,放入猪肚、淮山药块、党参、蜜枣,煮沸后改用小火煲3小时。取出猪肚,切块,放回砂锅内煲10分钟,加盐、胡椒粉调味即可。
养生功效:猪肚性微温、味甘,有补虚损、健脾胃的功效;淮山药能补脾养胃、生津益肺;党参可以健脾补中、益气生血、宁心安神;蜜枣可以平胃气、润心肺;胡椒对胃寒所致的胃腹冷痛等不适有缓解作用。
党参淮山猪肚汤具有温中暖胃、滋肾益肺的功效,适于牌胃虚寒者食用。
2.桂圆枸杞童子鸡汤
材料:白条童子鸡1只,桂圆肉20克,构杞子10克。
调料:葱段、姜片,盐、味精适量。
做法:童子鸡洗净,切块,焯水后捞出;桂圆肉、构杞子分别洗净。砂锅中放入鸡块，葱段、姜片,加适量水,大火烧开。放入桂圆肉、构杞子,改小火炖至鸡肉熟烂,撒盐，味精,搅匀即可。
养生功效:桂圆的果肉中富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C等,同时还含有钙磷等矿物质,有补血安神、补养心脾的功效。枸杞子性平味甘,食之能滋补肝肾、益精养血、明目消翳。
桂圆枸杞童子鸡汤可气血双补、补虚养身,尤其适合寒性体质者食用。
3.竹荪羊肉汤
材料:羊肉400克,水发竹荪50克,草菇8朵。
调料:姜片、香菜段、胡椒粉、香油、盐适量。
做法:竹荪洗净,切块:羊肉洗净,切块,焯水;草菇洗净,一切两半。锅中倒入适量冷水,放人姜片、羊肉块、竹荪、草菇,大火烧开,撇去浮沫，改用小火炖40分钟,放入盐、胡椒粉、香油,撒入香菜段即可。
养生功效:羊肉性温热，归脾、胃，肾、心经,具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效。竹孙是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多种维生素、微量元素和多糖,不仅能滋补健身,还具有抑制肿瘤、降血压、降血脂和减肥的作用,尤其适合身体虚寒的人食用。
竹荪羊肉汤营养丰富,为温补强身的养生佳品。
4.姜桂牛肉汤
材料:牛肉250克。
调料:姜片、桂皮、大料、胡椒粉、葱花、料酒、盐适量。
做法:牛肉洗净,切片。砂锅内加水适量,放入牛肉片、姜片,大火煲沸,放人料酒、桂皮、大料,改用小火煲至牛肉八成熟。加盐煲至牛肉熟烂,加胡椒粉调味、撒上葱花即可。
养生功效:牛肉有暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、滋补脾胃等功效;牛肉富含蛋白质、铁等物质,食之可强身健体、补铁补血、增强免疫力以及防病抗衰老。姜桂牛肉汤可养血益气、补脾强筋,尤其适合慢性肝炎患者食用。
