葱是日常生活中常见的食材，同时也是也是具有总舵祛病养生的中药。也是家家户户都必备的调味品。
中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒。葱可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上，既可以调味，也使面条更具有观赏性。
那么，葱有哪些功效呢?别看葱那么小，但在中国有着极高的地位。“蒜，姜，葱”被称为养生三宝，广受养生人士的热爱。
葱的作用主要有以下这几点：
1.健脾养胃
葱含有刺激性气味的挥发性油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，刺激消化液的分泌，增进食欲。对腹胀，便秘，以及消化不良的人群有奇效。
2.灭菌抗癌
葱所含大葱素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，而且大葱中含有一定的硒，能够消除滋长癌细胞的自由基。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。对顽固的幽门螺杆菌也有极大的抑制和灭杀的作用，对由幽门螺杆菌引起的胃溃疡，胃炎也有良好的修复作用。
3.解毒调味
葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
4.降胆固醇
葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
5.缓解疲劳
葱与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。对经常体力劳动和脑力劳动的人有很好的缓解作用。
6.壮阳补阴
葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
7.预防癌症
葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
郭老师在这儿推荐两道与从有关的家常汤
1.生姜葱须白萝卜汤
原料：白萝卜1根、大葱的葱须、生姜1块、蜂蜜适量。
做法步骤如下：
(1)生姜块和大葱的葱须放在冷水里清洗干净表面灰尘;生姜不去皮切成薄片;
(2)白萝卜洗净，不去皮切成薄片;切好的生姜片放入砂锅中;洗净的葱须放入砂锅;
(3)切好的白萝卜片同样放入砂锅;往砂锅里加入食材量2倍的冷水;
(4)盖好锅盖，中小火熬煮30分钟左右;
(5)煮到三种食材的味道都充分发挥出来，水面与食材基本持平，关火。即可服用。
生姜葱须白萝卜汤的功效奇高。具有胃、止痛、发汗、解热的作用。通阳解毒，止咳化痰，杀菌或抑制细菌、病毒的功效。对肠胃功能不佳，便秘腹泻的人群有明显的疗效。
2.葱豉黄酒汤
原料：葱须30克、淡豆豉15克、黄酒50克。
做法：
(1)豆豉加水1小碗，煎煮10分钟。
(2)再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎5分钟，滤出煎液
(3)加入黄酒，趁热服用。
葱须疏表发汗、以散表寒;豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。葱豉黄酒汤以黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒，肝气郁结引起的胃肠功能障碍。
