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吃太“咸”容易得胃癌?

发布时间: 2020-03-11 17:42

2020
03/11
17:42

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胃癌是一种恶性消化道肿瘤,多与不良的饮食习惯及生活习惯有关,如长期酗酒、不吃早餐等。胃癌的发病率在中国占各种肿瘤的首位,每年约有17万人死于胃癌,可见胃癌对全民健康的威胁是较严重的。

吃盐太多易患胃癌?吃盐太多易患胃癌。据英国广播公司报道,世界癌症研究基金会说,如果英国人按照每日摄入盐的推荐量进食,那么英国的胃癌发生数量有望降低七分之一。在英国,每年大约有6000例胃癌病例,世界癌症研究基金会说,如果人们遵守每日摄入盐量不超过6克的话,可以减少800例胃癌的病例。

 

同时,世界癌症研究基金会研究显示,少吃含盐量高的食品诸如咸猪肉、面包,以及早餐麦片等食品可以降低患胃癌的风险。据介绍,人体每日进食盐的总量应该不超过6克,也就是说一小平茶匙,但世界癌症研究基金会说,英国人实际进食的盐量,达到每天8.6克,尤其是男性。

控制食盐摄入量至关重要,饮食不注意会引发心脏病或中风,进而导致无谓死亡。如果要减少因此死亡的人数,我们必须控制盐分摄入。众多含盐食品中,汤类是隐形含盐‘大户’,特别是罐装奶油汤,每罐含盐量可能高达3克。建议人们购买罐装汤时仔细阅读食品标签或自己动手煮汤,从小处着手减少盐分摄入量。

 

据研究数据表明:

中国人的盐日平均摄入量为13.4 g

日本人的盐日平均摄入量为11.7 g

美国人的盐日平均摄入量为9.6 g

英国人的盐日平均摄入量为8.5 g

世界卫生组织建议每人一天的吃盐量不超过6克,而中国作为“吃盐大户”,早已远远超标,潜在着极大的胃癌隐患。北京大学第一医院主任医师、教授李建平对于高盐致癌是这样解释的:人体在摄入过量的高盐饮食之后,首先,它会抑制前列腺素E的合成,列腺素E具有提高胃黏膜保护力的作用,如果列腺素E的保护作用被高盐破坏,就使我们的胃黏膜更容易受到攻击。其次,盐是一种高渗透的物质,它会对胃黏膜造成直接损害,使胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、溃疡、坏死和出血等一系列的症状,而这些炎症和溃疡的长期存在,最终会转变成胃癌。

 

注意食物中这些“隐形盐分”很多人仅凭口感来判断盐分是否超标,这种做法不靠谱,要想减少日常盐分摄入,一是在购买食品时,注意查看包装说明上的盐分含量;二是注意食物中这些“隐形盐分”。

1.挂面

制造挂面时会加入适量的盐和碱,使其耐煮,但人们吃面的时候吃不出面的咸味,以为面里不含盐。

2.小苏打水或含小苏打的食物

小苏打水含有碳酸氢钠,进入身体后与氯化钠(钠盐)对身体的影响是一样的。市面上不少凉面会添加小苏打来增加弹性,加上含钠也很高的麻酱,钠摄入量就容易超标。

 

3.白面包

2.5片白面含钠量就超过600毫克,如果再涂上花生酱、果酱等调味料,很容易超标。另外,巧克力面包、菠萝包、奶酥面包等含奶油越多的面包,含钠也高。

4.酱萝卜、萝卜干、腌雪里红、榨菜等咸菜和酱

每100克酱萝卜中含盐17.5克,其他咸菜、酱菜盐含量也很高,尽量不要每日食用。

5.运动饮料

1罐600毫升的运动饮料中就可能含有252毫克的钠,如果不是长时间运动或出汗比较多的情况,最好不要把运动功能饮料当成水来补充。



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