维生素D与维生素A、E和K一样，是脂溶性的。维生素D有两种形式：食物中的D2（麦角钙化醇）和身体暴露在阳光下产生的D3（胆钙化醇）。
维生素D3在体内发挥着许多重要功能，并且是一种活性形式。
维生素D3
首先，它会影响骨组织的适当矿化。通过调节磷酸钙代谢和分化骨细胞。因此，维生素D可以防止骨质流失，因此骨骼更致密，更难折断。
适当的维生素D水平可降低患II型糖尿病的风险，因为它可确保分泌胰岛素的胰腺细胞正常运作。
它还降低了患某些类型癌症的可能性，包括：结肠癌、乳腺癌和胰腺癌。
此外，维生素D3具有神经保护作用，可防止许多神经性神经退行性疾病（帕金森病、阿尔茨海默病）的发展。
它还会影响血压、心血管和免疫系统。它是免疫反应的调节剂。这就是为什么它的正确用量在自身免疫和过敏性疾病的过程中如此重要。
对骨骼系统的影响外，它还被称为增强免疫力的维生素。在人体的大多数细胞中，都有维生素D(VDR)的核处方。
维生素D的活性代谢物-骨化三醇影响细胞的分化和生长，但也影响它们的活性，这在抗炎细胞因子IL-4和IL-5的情况下观察到。
维生素D3
缺乏维生素D3对健康有哪些影响？
表现为腹泻、食欲不振、口渴感增加和利尿增加、痴呆、虚弱，以及患胆囊和肾结石的风险增加。
然而，对于更多成年人来说，维生素D3缺乏是一个问题。它主要是由于食物供应的维生素D量不足及其在皮肤中的合成有限所致。
而维生素D3的主要来源主要是金枪鱼、鸡蛋、牛奶等奶制品、油性海鱼等。
除了补充饮食，如果阳光照射不足也会引起维生素D3缺乏症，建议适当晒太阳。在这里要说的是，维生素D3又称为胆钙化醇、胆钙化固醇。
大多数高级动物的表皮与真皮中含有的7-脱氢胆固醇，在经过紫外线照射后，可以转变为维生素D3。
因此人体的皮肤如果能受阳光直接直射4-6小时以上时，自身合成的维生素D3就能满足人体的基本需求。
维生素D3
注意并不是补充得多维生素D3就对身体有好处，过量地补充只会给对身体带来伤害。
高钙或维生素D血液水平：食欲不振、恶心、虚弱、体重减轻、肌肉酸痛或僵硬、便秘；
肾脏损害：小便次数或频率发生变化，感觉疲倦，腿或脚肿胀。
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