坚果是营养丰富的零食，含有蛋白质、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。某些坚果还富含“好”脂肪，有助于降低患心脏病的风险。
心脏病
坚果能降低患心脏病的风险吗？
杏仁、开心果和 核桃等坚果 含有大量 不饱和脂肪 或“好”脂肪，它们会增加高密度脂蛋白 (HDL) 和降低低密度脂蛋白 ( LDL )。
低密度脂蛋白是一种“坏”胆固醇，因为它会堵塞你的动脉。这就是为什么高 LDL 水平会增加一个人心脏病发作和中风的风险。
另一方面，高密度脂蛋白是您的“好”胆固醇，因为它将“坏”胆固醇从动脉带到肝脏。较低的 HDL 水平与心脏病有关，而较高的 HDL 水平实际上可能有助于预防心脏病发作和中风。
虽然坚果通过降低低密度脂蛋白胆固醇来降低患心脏病的风险，但研究表明，除了这种降低胆固醇的作用外，经常食用坚果还对心脏有益。
坚果可以通过降低血压和减少内脏脂肪（腹部器官周围的脂肪）来提供其他心脏和整体健康优势。内脏脂肪过多会增加患 2 型糖尿病 和代谢综合征的机会。
核桃是一种富含 omega-3 脂肪酸的坚果，与鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼、沙丁鱼和沙丁鱼等油性鱼类中发现的“好”脂肪相同长鳍金枪鱼。
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Omega-3 脂肪酸的最佳植物来源
研究表明，omega-3 脂肪酸对心脏有多种益处，例如：降低可能导致猝死的异常心律的风险；降低甘油三酯水平；减缓动脉阻塞的速度；稍微降低血压。
当然，除了不饱和脂肪，坚果还有其他健康益处，包括：
叶酸是一种 B 族维生素，可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，是形成新细胞所必需的。
钾是一种矿物质，可减少钠对您体内的影响，有助于分解碳水化合物并帮助控制心脏的电活动。
维生素 E是一种抗氧化剂，可保护您的细胞免受自由基的伤害并维持代谢过程。
精氨酸，一种在坚果中含量很高的氨基酸，可帮助您的身体产生一氧化氮，从而放松收缩的血管。
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降低胆固醇的最佳坚果
总而言之，最能降低胆固醇的坚果含有最多的不饱和脂肪和最少的饱和脂肪。这些包括：核桃、榛子、胡桃、开心果、杏仁。
花生也有益心脏健康，含有大量不饱和脂肪和少量饱和脂肪。花生的不饱和脂肪有助于心脏健康。
即便如此，农民们现在已经开发出一种种植高油酸花生的方法，与普通花生相比，这种花生的不饱和脂肪含量更高，饱和脂肪含量更低。
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