肝病患者如果摄入较多的蛋白质食物，这类食物在肠道一些细菌的作用下会产生较多的氨，而患者肝脏受损后清除氨的能力下降，会使血压升高，血压升高会导致患者出现昏迷。
因此，肝病患者需要控制蛋白质的摄入量，但肝病患者肝功能受损，蛋白质消化吸收能力减低，导致蛋白摄入无法吸收，反而被机体增加负担。
此外，肝病患者肝脏和肾蛋白质的能力下降，所以，自身合成的蛋白质不足，加之患者实力差，膳食营养素摄入不足，体内蛋白质分解消耗增强，所以如果蛋白质摄入多少，肝病患者又容易出现低蛋白血症，因此肝病患者需要严格的控制蛋白质的摄入量，才能避免加重病情。
肝病
首先，对于慢性肝病肝、肝硬化早期、血清白蛋白正常，没有并发症的患者来说，每天补充适量的优质蛋白食物，如一个煮鸡蛋，一杯温牛奶，一两瘦肉或豆腐等，替换着使用即可。
如果是慢性肝病，肝硬化早期患者，并伴有血清白蛋白质偏低，所以应该根据病情每天适量增加优质蛋白的食物，如早晚各一个鸡蛋，一两瘦肉或豆腐，早上一杯牛奶，下午再添加一杯牛奶，若胃口较差，可用乳清蛋白粉替代补充。
而对于肝硬化中晚期患者来说，可以将一个鸡蛋分两餐来吃，200毫升的牛奶也分为两餐饮用，中午食用25颗左右的瘦肉或豆腐，晚餐后喝点酸奶来补充蛋白质，如果同时伴有血清白蛋白质下降，可口服支链氨基酸营养素来提高。
肝病
最后，对于反复出现肝昏迷患者，昏迷期间可口服高支链氨基酸营养素来补充蛋白质，并且缓解后可逐渐增加蛋白质食物摄入，做到少量多餐交替食用，保证每天排便1-2次，并观察大便颜色，形状；
如有异常因及时就医，对于有腹胀症状的肝病患者，则不宜使用大豆，豆腐等豆制品食物，而有腹泻症状的患者则不宜饮用鲜奶。而肉蛋类食物产氨量较高，因此血压升高的患者应减少这类蛋白质食物的摄入量。
推荐阅读：
