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盘点5种富含益生菌的食物

发布时间: 2019-10-11 15:33

2019
10/11
15:33

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益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

哪些食物含有益生菌呢,其实,不仅仅酸奶中含有益生菌。在我们常见的食物中也有富含益生菌的,下面来了解下益生菌和含有益生菌的食物吧。

 

益生菌的作用

1、促进机体营养吸收的作用:益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。

2、益生菌有整肠作用,调整微生态失调,防治腹泻。

3、益生菌能代谢产物产生生物拮抗,增强人体免疫力。

4、益生菌对高血压的效果。乳酸菌产生的某些物质如γ-氨基丁酸(GABA)具有降低血压的功效。

还有一部分的益生菌能特异分解乳蛋白(酪蛋白),产生具有抑制引起血压上升的酶(血管紧张素转化酶,ACE)活性的多肽(如VPP和LPP)。常期饮用含有这种活性多肽的酸奶有防止高血压的效果。

5、益生菌有预防阴道感染的作用:不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通过降低pH值来抑制有害细菌的生长。还可以通过与有害细菌竞争空间和资源而遏制它们。

6、益生菌有缓解过敏作用:过敏是一种免疫疾病,是人体内免疫功能失调出现不平衡的状况。有过敏体质的人当外来物质或生物体刺激免疫系统产生免疫球蛋白(IgE)数量过多,使其释放出一种叫组织胺的物质从而引发过敏症状。

益生菌疗法是目前国内外流行辅助治疗过敏的有效方法之一。能利用益生菌调节体内免疫球蛋白(IgE)抗体,达到缓解过敏的免疫疗法。

7、益生菌能降低血清胆固醇:可能与其调节和利用内源性代谢产物并且加速短链脂肪酸代谢有关。双歧杆菌、乳杆菌的微生态制剂,服后可使胆固醇转化为人体不吸收的粪甾醇类物质。从而降低胆固醇水平。

8、益生菌能预防癌症和抑制肿瘤生长等。

那么,哪些食物含有益生菌呢?

1、奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的优质来源,但有些软软的发酵奶酪,比如:切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等。

奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来,继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的,这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。

2、红酒

红酒同开心果一样,只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现,每天两杯红酒,与杜松子酒或者不含酒精红酒相比,四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。

另外,红酒中的多酚类,是强大的抗氧化剂。参与研究的试喝人员的血压、甘油三酯和胆固醇水平都有所下降。因此,专家建议每天坚持喝一杯红酒对健康有益。

3、豆豉

豆豉是用豆酱制作的一种豆制品,比豆腐更具肉的味道和口感,且含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌的。

还可以在食品店的冷藏区购买优质品牌的产品。豆豉的烹调方法有很多,除传统做法外,还可以在炸薯条、沙拉和炸玉米饼中放入少许豆豉调味,味道会更鲜美。

4、味噌

味噌是大豆经过搁置、发酵后制作而成的,这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里,但咸味却非常浓郁,相当于每日钠盐摄入量的1/3,因此使用起来要谨慎。

5、朝鲜泡菜

这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵,并产生许多益生菌。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益,还富含维生素,可以辅助预防肠道疾病的发生。



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