胆固醇过高，只能吃青菜和水果？ 胆固醇是血液中的一种脂肪，由我们的身体自然产生，它也存在于某些食物中，如鸡蛋、内脏（如肾脏和肝脏）和贝类。 当血液中的胆固醇水平太高（总胆固醇超过240mg/dl），又称为高血脂。它会加速动脉粥样硬化的进程，这时斑块会在你的动脉壁上积聚，当动脉壁变窄的时候，将使得血液很难流过它们。 胆固醇过高，所以肉类、油脂类都不能吃，只能吃青菜和水果？ 一个成年人平均一天的胆固醇代谢量约为1000毫克，而人体内的胆固醇70%-80%是由肝脏制造，由每日饮食摄取占的比率仅20%-30%。 只要不是过度超量摄取胆固醇，人体是可以自行调节的，如果摄取的量不足，反而会迫使身体自行制造的量增加，增加肝脏的负担。 因此，饮食建议还是老话一句，均衡饮食最重要，应均衡摄取全谷类、豆类、坚果、奶蛋、鱼、蔬果等食物，避免过多的淀粉类和糖的摄取，甜度高的水果也要注意，勿过量食用。