维生素 B12（也称为钴胺素或氰钴胺素）是人体优化大脑、神经和血液健康所需的重要营养素。但尽管它很重要，但世界上有大量证据表明它缺乏这种必需营养素。
美国的一项研究发现，60 岁以上的人中有六分之一（17%）缺乏维生素 B12，而 60 岁以下的人中有五分之一（6%）缺乏。
但这不仅仅是美国的健康问题。例如，在中国北方，2014 年前的一项研究表明，高达 45% 的中国女性缺乏维生素 B12。
维生素 B12
维生素 B12参与细胞分裂，产生 DNA、RNA 血液，在神经组织的新陈代谢中起重要作用。
缺乏维生素 B12可能是因为年龄维他奶、素食者、恶性贫血、饮酒问题、克罗恩病、做过胃部手术到治维生素B12吸收不良。
此外还有一些药物也会影响到维生素12的吸收，比如胃药奥美拉唑、雷贝拉唑、发博替丁、雷尼替丁等、糖尿病药物二甲双胍、抗生素、消胆胺、癫痫药物、秋水仙碱、避孕药等。
要注意的是，维生素B12缺乏会引起各种疾病。
维生素 B12
心血管症状：典型的贫血类型是巨幼细胞性贫血，表现为头晕、苍白和气短、虚弱或心率加快和注意力不集中。
神经系统症状：可能会出现听觉、嗅觉或感觉障碍，以及运动障碍和特征性头晕，例如突然站立时。缺乏也会导致麻痹和麻木，排尿问题和效力。
消化系统的症状：食欲不振和体重减轻、恶心和味觉障碍、舌头肿胀和发红也是典型的。出现腹泻或便秘。
皮肤症状：维生素 B12 缺乏会导致白癜风或肤色变为淡黄色。
精神症状：与神经递质的故障有关。最常见的是情绪障碍（抑郁、躁狂、情绪波动）和认知障碍。
维生素 B12
维生素 B12的作用和相互作用是如此复杂，以至于缺乏对身体的影响要广泛得多，并且超出了上述基本症状。
它还会影响免疫系统，从而预防传染病（例如波士顿病），有助于维持适当的同型半胱氨酸水平，并使上述叶酸的使用成为可能。
服用期间不能与维生素C一起服用，因为维生素C会破坏它的成分、增加铁剂的吸收量。
维生素 B12的每日需求量约为2.4微克。由于它的吸收，只有一小部分剂量在回肠的最后部分被吸收，建议在饭后服用维生素B12补充剂。
维生素 B12对神经、消化和循环系统的正常运作至关重要。正确选择膳食补充剂和均衡饮食将有助于维持其充足水平并避免与缺乏相关的疾病。
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