胃是一个能屈能伸的器官，弹性良好，之所以能消化吸收所吃的食物，主要得益于胃酸，胃酸的酸性极强，只有胃部才能承受住，正常分泌的胃酸对身体没有任何伤害，反而发挥着重要作用。 那么胃酸到底有多酸？盐酸是胃酸的关键成分，所吃的食物进入胃后开始逐渐分泌胃酸，大约1-2个小时左右胃酸分泌达到顶峰。溶液酸碱值为7是中性，酸碱值越低，说明酸性就越大，通常胃酸的酸碱值小于1。只要胃酸跟胃中内容物混合，第一时间被胃酸稀释，整体酸碱值大约在1-3左右。那么胃酸发挥着哪些作用呢？ 作用一是加工食物，胃酸能直接把整块食物逐渐消化成食糜，再把食糜送到小肠中吸收营养。二是保证食物消化，胃酸能刺激跟消化分泌有关的酶和激素、神经递质，从而让食物能顺利消化。三是防止细菌入侵，胃酸能起到一定的抵御作用，能清理进入胃中的真菌和细菌，降低感染风险。那么胃酸分泌过多或过少又会怎样呢？ 对于急慢性胃炎、十二指肠溃疡、反流性食管炎以及胆囊炎等均会刺激大量胃酸分泌，主要表现为烧心感、反酸、胃部隐痛等，严重时可降低食欲。 慢性萎缩性胃炎会造成胃酸分泌少，其特征是上腹部明显的不适感、消化不良以及食欲差等。胃酸分泌不足就会影响其功能发挥，降低消化吸收能力，同时也会影响对营养物质消化和吸收。另外，胃酸分泌太少也易造成打嗝和消化不良。 为能保证胃酸分泌平衡，还需要调整好生活方式，尽量不要吃刺激性食物，包括甜点、酒、浓茶和糯米等，以免会刺激大量胃酸分泌，从而造成烧心感。不能顿顿吃得很饱，以免影响胃部蠕动和排空功能，增加肠道所承受的负荷，易诱发或加重胃食管反流。睡觉时应把床头抬高或采取左侧卧位，这样能抑制胃酸反流。